Barregeu la pasta de mongetes vermelles amb les castanyes tallades a daus fins que quedi suau i després dividiu-la en diverses porcions iguals.
Poseu l'ingredient A en una olla i escalfeu-ho a foc lent, remenant constantment fins que espesseixi. Afegiu sucre granulat i continueu remenant fins que la humitat s'evapori i la mescla es torni encara més viscosa. Afegiu xarop de maltosa i apagueu el foc. Afegiu el matcha en pols barrejat amb una mica d'aigua i remeneu fins que estigui completament transparent i masticable.
Transferiu la barreja a un plat pla cobert amb midó de tapioca. Espolseu una altra capa de midó de tapioca per sobre i premeu-la fins a uns 0,8 cm de gruix. Utilitzeu un motlle rodó per tallar trossos de mochi rodons.
Col·loqueu el farcit de pasta de mongetes vermelles/castanya al centre de cada tros de mochi i doblegueu el mochi per la meitat.
