Els pastissos de coixí tenen una història de més de quatre-cents anys. La llegenda diu que es van originar com a berenar de te a la residència de Li Wencha, un funcionari de la dinastia Ming a l'Acadèmia Imperial. Li Wencha, nom de cortesia Yanmo, era natural de Houshan, Guanxi, comtat de Pinghe (ara poble de Xilin, ciutat de Xiaoxi, comtat de Pinghe) i un reconegut teòric musical. Li Wencha va exercir com a prefecte de Liaozhou i Jinzhou. Es va guanyar el favor de l'emperador Jiajing per "presentar el seu tractat musical" i va ser reclutat com a funcionari a l'Acadèmia Imperial.
Durant l'era Wanli, Li Wencha es va retirar i va tornar a la seva ciutat natal de Houshan. Per demostrar la grandesa d'un "funcionari de Pequín", va portar a un pastisser de la capital i li va demanar que creés una pastisseria única per a la seva llar com a berenar després de begudes i te, i com a regal per entretenir familiars i amics. El xef, hàbil i enginyós, va crear el "pastís de coixí". Els nobles del palau el van tastar i el van admirar molt. Els "Xiaoxi Pillow Cakes" van ser designats com un homenatge a la cort imperial i més tard van començar a circular entre la gent comuna.
